- 白玉粉 １カップ
- 大根おろし（水気はきらない） ３／４
- 生しいたけ ２個
- たけのこの水煮 ７０ｇ
Ａ
- 黒いりごま 大さじ１
- オイスターソース 小さじ１弱
- 砂糖 大さじ２
- ごま油 小さじ１／２
- 塩 小さじ１／４～１／３
- しいたけを角切りにする
- ボールに白玉粉を入れ、大根おろしをすこし残して汁ごと加え、手でよく捏ねる。 様子を見ながら残りの大根おろしを加える ※ベタっとする時は白玉粉を少しずつ足す
- まとまってきたら、 Ａを加えてよく捏ねる。全体に馴染んだら、角切りしいたけを加える
- 生地を８等分にする。直径約３ｃｍに丸め、ギュッと押さえて厚さ３mmに丸く平らに広げる
- フライパンにごま油大さじ１～２（分量外）を入れ、弱火～中火で熱し、生地を並べて蓋をして焼く。焼き色が付いたら裏返して両面をこんがりと焼く。
お好みで酢、醤油をつけて食べる
もちもちで美味しかった。
でも…白玉粉が高くて頻繁に作れない。。。
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