チーズの盛り合わせ

チーズの名前をきいたのだけど忘れてしまった

時計回りに

リコッタ
ブルーチーズ 
発酵させた後に乾燥させたもの
パルミジャーノレッジャーノ
カマンベール

中央は房つきのレーズン

ハチミツとクラッカー付き

ピッツェリア・バルケッタにて

ピザ生地

手ごねでピザ生地作りに挑戦

参考にしたのはピザ屋さんのレシピ

20cmピザ3枚分

・強力粉 150g

・薄力粉 150g

・イースト 3g

・塩           5g

・オリーブオイル 2g

・砂糖        3g

・水       150cc

・ぬるま湯 30cc

①強力粉、薄力粉、塩をボウルに入れてよく混ぜる

②ぬるま湯にイーストと砂糖をいれよく混ぜ、イーストを発酵させる

泡が出てくればOK

＊泡が出ない場合はもう一度やり直す

③ ①のボウルに②と水を入れてこねる

ある程度まとまってきたらオリーブオイルを入れる

水分が多い場合は粉を少しずつ足す。

粘りを感じるまで捏ねる。

徐々にベタベタがとれてくる

⑤生地に粘りが出てきたら出来上がり

1枚約160gに分ける

⑥丸めて乾燥しないように油を塗り、冷蔵庫で1晩寝かせる。