ピザ生地

手ごねでピザ生地作りに挑戦

参考にしたのはピザ屋さんのレシピ

20cmピザ3枚分

・強力粉 150g

・薄力粉 150g

・イースト 3g

・塩           5g

・オリーブオイル 2g

・砂糖        3g

・水       150cc

・ぬるま湯 30cc

①強力粉、薄力粉、塩をボウルに入れてよく混ぜる

②ぬるま湯にイーストと砂糖をいれよく混ぜ、イーストを発酵させる

泡が出てくればOK

＊泡が出ない場合はもう一度やり直す

③ ①のボウルに②と水を入れてこねる

ある程度まとまってきたらオリーブオイルを入れる

水分が多い場合は粉を少しずつ足す。

粘りを感じるまで捏ねる。

徐々にベタベタがとれてくる

⑤生地に粘りが出てきたら出来上がり

1枚約160gに分ける

⑥丸めて乾燥しないように油を塗り、冷蔵庫で1晩寝かせる。