寒天（ところてん）の作り方

• 天草　　１００ｇ（５０ｇ）
• 水　　　４リットル（３リットル）
• 酢　　　２５ｃｃ

※カッコの分量は出来上がりが軟らかくなる

１．天草は流水でよく洗い、大きめの鍋に材料を全て入れ、強火で煮る
２．煮立ったら、ふきこぼれないように火を弱め、時々かき混ぜながら４０～５０分煮ていく
３．火を止め、天草を取り出し、残りはガーゼ等でこす
４．型に入れ、固まったら出来上がり（常温で固まります）