- 強力粉 １６０ｇ
- 白玉粉 ４０ｇ
- ライ麦全粒粉 １０ｇ
- トラーニメープルシロップ １５ｇ
- 砂糖 ３０ｇ
- 水 １３５ｇ
- 塩 ３ｇ（岩塩は３ｇ、食卓塩は２ｇ）
- マヨネーズ ３５ｇ
- ドライイースト ３ｇ
- チョコチップ ３０ｇ
- ＨＢパン生地コースにチョコチップ以外を投入してスタート
- コース終了後チョコチップを加えて１～２分回す
- 生地がベタつくので打ち粉を多めにする
- 生地を取り出して約１６等分にして丸める
- ベンチタイム２０分
- パンチして丸めなおし、型に入れて二次発酵。約１時間（５０℃以内で２倍に膨らむまで）
- オーブンを１８０℃で予熱
- 下の段で約２０分焼く
- 早めにアルミホイルをかぶせると色白のパンになる
型はスクエアでもラウンドでもお好みで
型に入れるとちぎりパンに、くっつかないように並べると丸いパンに
白玉粉が入っているのでもちもちふんわり食感
焼き上がりから約１８時間後までは
なんとかもちもち食感があるが、だんだんとパサついていく
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