甘酒（米麹）

• もち米　１合
• 米麹　　１．５カップ

1. もち米を一晩水につける
2. もち米をとろとろのおかゆにして冷ます（炊飯器で炊く場合　おかゆ目盛りは２）
3. 指を入れても熱くない程度に冷めたら炊飯器に移し、ほぐした米麹を入れて均一になるように混ぜる
4. 炊飯器を保温にして濡れふきんをかぶせる。蓋は開けたままにする
5. ３時間たったら混ぜる
6. 更に５時間たったら混ぜる。完成

炊飯器のふたを閉めたままにしても作れるが、さらさらのあっさり甘酒になる（薄めずに飲める）

発酵時間は長い程濃厚な甘酒ができる

１６時間寝かせるとほんのり狐色の濃厚な甘酒ができる

好みの分量の水で薄め、塩、生姜、砂糖を少し加えるとおいしくなる