2017.6.22

走行距離約29.7km

〜シーパラ

2017.6.10

赤レンガ倉庫等

本日の走行距離約9km

Bianch

梅雨入り宣言2日目

6/8 ビアンキ直営店にて購入

CAMALEONTE 1

• WHITE CELESTE
• 43cm

http://www.japan.bianchi.com/

命名:白うさ

初日走行距離17.5km

直営店→自宅

自宅→海釣り場

お尻が痛くなる洗礼を受けた

チーズの盛り合わせ

チーズの名前をきいたのだけど忘れてしまった

時計回りに

リコッタ
ブルーチーズ 
発酵させた後に乾燥させたもの
パルミジャーノレッジャーノ
カマンベール

中央は房つきのレーズン

ハチミツとクラッカー付き

ピッツェリア・バルケッタにて

ピザ生地

手ごねでピザ生地作りに挑戦

参考にしたのはピザ屋さんのレシピ

20cmピザ3枚分

・強力粉 150g

・薄力粉 150g

・イースト 3g

・塩           5g

・オリーブオイル 2g

・砂糖        3g

・水       150cc

・ぬるま湯 30cc

①強力粉、薄力粉、塩をボウルに入れてよく混ぜる

②ぬるま湯にイーストと砂糖をいれよく混ぜ、イーストを発酵させる

泡が出てくればOK

＊泡が出ない場合はもう一度やり直す

③ ①のボウルに②と水を入れてこねる

ある程度まとまってきたらオリーブオイルを入れる

水分が多い場合は粉を少しずつ足す。

粘りを感じるまで捏ねる。

徐々にベタベタがとれてくる

⑤生地に粘りが出てきたら出来上がり

1枚約160gに分ける

⑥丸めて乾燥しないように油を塗り、冷蔵庫で1晩寝かせる。

結露防止とカビ取りの分量

●結露防止

水 1カップ

食器用洗剤 大さじ1強

●サッシのカビ取り

片栗粉 大さじ3

漂白剤 20cc

オーブンを使わないとろとろプリン

●プリン

・粉ゼラチン…1袋(5g)

・卵…2個

・卵黄…3個分

・牛乳…1カップ半

・グラニュー糖…50g

・バニラビーンズ…1/2本

・生クリーム…1/2カップ

●カラメルソース

・グラニュー糖…50g

・水…小さじ1

・熱湯…1/4カップ

1.小さめの容器に水大さじ2をいれる

 ゼラチンをふり入れ、軽く混ぜてゼラチンをふやかす

2.鍋に牛乳とグラニュー糖を入れる。

 バニラビーンズはさやに切り込みを入れて、種を取り出す。さやと種を鍋に加え、弱めの中火にかける

3.沸騰する直前まで温めて火を止め、1のゼラチンを加えて溶かし、生クリームを加えて混ぜる。

4.ボウルに卵と卵黄を入れ、泡立て器でよく混ぜる。

5.4に温かいままの3を加えてよく混ぜる。目の細かいざるなどで一度こして、滑らかにする。

6.ボウルに氷水を張り、5を容器などに入れて、しばらく混ぜながら冷やす。軽くとろみがついてきたら器に流し入れ、冷蔵庫で3〜4時間以上冷やし固める。

7.カラメルソースをつくる。小鍋にグラニュー糖と分量の水を入れて、弱火にかける。少し色づいたら鍋ごと揺り動かし、カラメル色になるまで弱火で2〜3分加熱する。火を止めて、分量の熱湯を2〜3回に分けて加える(はねやすいので注意)鍋を揺すりながら一体化させ、常温になるまで冷ます。食べる直前に固まったプリンにかけて出来上がり。